Vendange entièrement manuelle


La vendange est entièrement manuelle, conformément aux règles du décret d’appellation Bandol. Afin de respecter l’intégrité des fruits, le raisin est transporté en caissettes de faible capacité, et subit trois tris successifs : d’abord sur la parcelle, puis sur les caisses, et enfin sur une table spéciale avant son entrée en cave. Seuls les grains entièrement sains parviendront en cuve, garantissant une qualité sanitaire optimale.