Les travaux de la vigne
À la Bastide Blanche, l'hiver et le début du printemps sont des périodes essentielles pour préparer les vignes de demain. Dans certaines parcelles, nous renouvelons ainsi quelques pieds afin de maintenir l'équilibre et la vitalité du vignoble.
Chaque jeune plant de vigne est issu d'une greffe, une technique devenue indispensable depuis l'apparition du Phylloxéra. Le plant est constitué de deux parties : le porte-greffe, qui forme la partie racinaire et apporte résistance et adaptation au sol, et le greffon, qui correspond au cépage cultivé au domaine et qui produira les raisins.
Dans les premières années, le porte-greffe possède naturellement beaucoup de vigueur. Les équipes interviennent donc pour maîtriser cette énergie et favoriser le développement du greffon. Certaines pousses sont supprimées afin que toute la sève profite à la future vigne.
Au niveau de la greffe, un bourrelet naturel de cicatrisation se forme progressivement autour du point d'union. Cette zone reste fragile au début et demande une attention particulière. Afin d'équilibrer la circulation de la sève et de protéger la greffe, de petites interventions peuvent être réalisées sur le bois pour réguler la montée de sève.
Au fil des saisons, la jeune vigne est ensuite formée : on sélectionne la pousse la plus droite pour constituer le futur tronc du cep.
Il faudra ensuite trois à quatre années de patience avant que ces jeunes vignes donnent leurs premières récoltes.
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Les travaux de la vigne
Toujours dans cette recherche d’équilibre, le domaine poursuit ses pratiques en biodynamie avec la préparation et l’application de tisanes végétales. Élaborées à partir de plantes soigneusement sélectionnées, ces préparations naturelles accompagnent la vigne dans son développement et renforcent sa résistance face aux aléas climatiques du printemps.
Les travaux de la vigne
Dans la continuité du travail réalisé cet hiver grâce au pâturage des moutons, Guillaume et Nathan procèdent actuellement au déchaussage des vignes. Cette opération consiste à retirer délicatement la terre accumulée au pied des ceps afin d’aérer la zone du tronc, favoriser le réchauffement du sol
Les travaux de la vigne
Pendant que certaines parcelles accueillent de jeunes vignes, d’autres profitent d’une présence un peu particulière : un troupeau de moutons qui parcourt les rangs du vignoble. Leur passage permet de désherber naturellement les parcelles en se nourrissant de l’herbe qui pousse entre les rangs. Cette méthode limite le recours aux interventions mécaniques tout en préservant la structure du sol.
